สลัดปูอัดไข่กุ้ง

สลัดปูอัดไข่กุ้ง

แตงกวาญี่ปุ่น (หั่นเส้น)                                                                            1ลูก
หัวไช้เท้า (หั่นเส้น)                                                                                 1.4ถ้วย
แครอท (หั่นเส้น)                                                                                    1.4ถ้วย
ปูอัด (หั่นเฉียง)                                                                                      3แท่ง
เนื้อปลาแซลมอน (หั่นชิ้นบาง)                                                                   70กรัม
ผักกาดแก้วฉีก                                                                                       3ใบ
น้ำสลัดญี่ปุ่น                                                                                          3ช้อนโต๊ะ
ไข่กุ้ง                                                                                                   1.4ถ้วย

น้ำสลัดญี่ปุ่น (ปริมาณ 1.2 ถ้วย)

น้ำตาลทราย                                                                                          2ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว                                                                           2ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร                                                                                            1.4ช้อนชา
ซีอิ๊วญื่ปุ่น                                                                                              2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก                                                                                          3ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา                                                                                                1.2ช้อนชา
งาดำคั่วบุบ                                                                                            1.2ช้อนชา
งาขาวคั่วบุบ                                                                                           1.2ช้อนชา

วิธีทำสลัดปูอัดไข่กุ้ง

-ทำน้ำสลัดญี่ปุ่นโดยผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชูหมัก เกลือ ซีอิ๊วญี่ปุ่น เข้าด้วยกันในอ่างผสมจนน้ำตาลละลาย จากนั้นค่อยๆใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมันงาพร้อมกับตีด้วยตะกร้อให้เข้ากันใส่งาดำ งาขาว คนให้เข้ากันพักไว้
-ใส่แตงกวา หัวไชเท้า และแครอท ลงในอ่างผสม เคล้าเบาๆให้เข้ากัน ใส่ปูอัด เนื้อปลา แซลมอน ผักกาดแก้ว และน้ำสลัดญี่ปุ่น เคล้าเบาๆอีกครั้งให้เข้ากันดี
-ตักใส่จาน โรยไข่กุ้ง เสริฟ
 (น้ำมันมะกอก น้ำมันงาและงาคั่ว อุดมด้วยแร่ธาตุแคลเซียม)